寻味儿记:石家庄这家臭豆腐,火,一晚上能卖500份

  • 日期:07-18
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  好多粉丝都要求把美食的地点写清楚点儿,便于大家寻找,寻味儿记特地给大家制作了简易的地图,今天我们要找的这家臭豆腐,在石家庄相当火,好多粉丝私下里给我推荐!

  

  在石家庄市翟营大街大街夜市, 每天晚上这家臭豆腐摊位人流涌动,排队是常态。招牌上酱料敢争北方第一的大字儿很明显。

  

  老板孙伟凯是邯郸永年人,他告诉寻味儿记小编,原来他在别的地方卖冷饮,冷饮摊位旁边有一家店卖臭豆腐,他尝着味道不错,于是决定开始卖臭豆腐。

  

  孙伟凯加盟的是一家连锁品牌,店家使用的食材都差不多,全是由蔬菜汁和水果汁发酵的臭豆腐。可为什么他的店偏偏这么火呢?

  

  很多食客反映,他家的臭豆腐,酱料和泡菜很吸引人。孙伟凯说,他尤其在酱料上下足了功夫。

  

  酱料有四种口味,虽然公司统一配送,孙伟凯都做了改进,适合了石家庄人的口味儿。接下来,咱再说说他独家调制的小辣椒。

  

  小辣椒是用的是线椒和小米椒,必须得现卖现做,运用传统的方法炒制。

  

  在酱料上浇上这么两勺,不仅辣味儿丰富了,而且香气十足。

  

  又香又臭的臭豆腐做成了,配料也分量不小。孙伟凯的臭豆腐摊位一开就是五年,为了满足大家的需求,他们一家人翟营大街和东岗路交叉口东南角开了一家店。

  

  每天孙伟凯一家人都要干到凌晨两点,顾客的支持是他们干下去的动力!

  

  当然臭豆腐的好味道也得到了大家的认可。每天,孙伟凯的臭豆腐都能卖上四百份,高峰期能达到500份!

  

  孙伟凯说,他小时候的梦想就是当厨师,没想到后来从事的是小吃行业。他觉得能把臭豆腐做的这么火,就是好钻研,好琢磨,比方说顾客对臭豆腐提了意见,他都想方设法的改进。俗话说,“天下难事,必做于易;天下大事,必做于细”,事无大小,但是用心做出来的味道,打开的是每一个食客的味蕾!